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羊肉米粉

    小吃加盟之羊肉米粉加盟。羊肉米粉是一道美味可口的汉族小吃,是“中华名小吃”,也是贵州省的民间小吃。是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉米粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉米粉,唯有贵州羊肉米粉驰名。

    羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。清香味鲜,滚烫辣香,汤清不浊。遵义市的大街小巷,羊肉米粉馆栉比鳞次,食客之多,首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。

    一、羊肉米粉简介

    羊肉米粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过羊肉米粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉米粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉米粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉米粉。说这天吃羊肉米粉,整个冬天都不冷。

    羊肉米粉的主要原料是羊肉和米粉(也称作“米线”)。其做法是:先将羊肉纯好,先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉米粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

    吃羊肉米粉最讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。

    二、羊肉米粉历史渊源

    1、据贾思勰《齐民要术》记载,中国南方自秦代已经开始食用米粉,至今已有两千多年历史。当时是采用北方人的办法将南方的大米制作成条状煮食,叫做胡饭。

    2、羊肉天生丽质,有一种特殊的香气,早时南方人还不太习惯,不以羊肉作佐料。北方人酷爱羊肉,而历史上却以面食为主,都与羊肉米粉失之交臂。

    三、羊肉米粉发展历史

    常说“南粉北面”,意思就是说南方人爱吃粉,北方人爱吃面,高原上的贵州人就爱吃粉,粉类的小吃数不胜数,羊肉米粉就是其中之一,在贵州说起羊肉米粉,人们都很熟悉,常见较出名的羊肉米粉就有兴义羊肉米粉、遵义羊肉米粉、水城羊肉米粉、金沙羊肉米粉、黔西羊肉米粉、沙土羊肉米粉”等。

    无论你走到贵州的哪个地市县,随处都能看到羊肉米粉的招牌,商家为了招徕顾客,把羊肉米粉的招牌打得一个比一个响亮,不管经营者打的是什么招牌,大都能够红火的经营下去,难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉米粉就是一种遗憾。

    四、羊肉米粉制作方法

    原料:米粉100克,带皮熟羊肉25克。

    调料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

    制作方法:

    1、将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕。

    2、捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

    3、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。

    4、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

    五、羊肉米粉特色

    羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。

    六、羊肉米粉加盟条件

    公司代理商的个人能力和经济实力直接关系到其羊肉米粉加盟店的未来,是代理商经营成功的基本保证,也是双方愉快合作的基础,所以代理商需具备以下条件:

    1)、必须具备诚实、守信、守时的个人作风和商业信用

    2)、具备企业家的进取精神,强烈的成功欲望

    3)、具有求进,求实的工作作风和合作态度

    4)、有志于小吃事业的热情和韧性

    5)、有适合的商圈,有现成能够聚集人气的卖场

    6)、自愿接受和服从总部的经营理念、管理理念、营销指导;

    7)、愿意最大限度地维护和共同打造企业品牌

    8)、必须全身心的投入代理店的经营管理;

    总则:做不到以上几条的,请不要给我公司打电话,否则将是自讨没趣!

    七、羊肉米粉加盟优势

    1、共享公司品牌和荣誉

    2、提供公司所有经营管理,管理技术,员工手册

    3、提供店堂内外标准装修规划方案,采购方案

    4、提供开业前培训

    5、提供广告发布样张,店内POP、开业招贴画

    6、负责对代理商进行定期回访,对经营过程出现的问题进行分析、把脉和指导

    7、总部能够持续不断地为代理商提供高技术含量的项目

    八、羊肉米粉布店规划

    ●直辖市或省级城市以区为单位,一个区只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

    ●一般地级市,市区内只发展一至三家,两店相距不低于2000米,具体地点以合同签订为依据;

    ●一个县级城市公司只发展一家,具体地点以合同签定为准;这充分保障了客户在当地市场上操作的唯一性。

    九、羊肉米粉加盟基本条件

    1、本人及家人身体健康,有从事本行业的激情和热情;

    2、具备良好的商业信誉,认同【倾品四季旺】经营理念,积极维护【倾品四季旺】的品牌声誉;

    3、具备良好的社会关系和沟通能力;

    4、具有足够的资金实力,有固定的经营场所。

    十、羊肉米粉技术加盟方案

    注:公司可提供上门开店一条龙服务(即从店面地址的评估到选定→店面装修设计→门店招牌设计→装修验收→原料采购、辅助设备的采购→厨房后堂工作的统一安排、技术人员培训→员工管理培训→开业前的促销策划,正式开业)。

    十一、羊肉米粉合作流程

 

    十二、联系方式

    普通咨询: 023-62106888

    传    真:023-62775445

    业务经理:刘经理:18983358189 张经理:15320388189

    代理咨询:陈  总:18908366888

    公司希望能成为打造平民创业致富的黄埔军校

    开户银行:中国农业银行重庆李家沱支行

    户    名:重庆倾品餐饮管理有限公司

    帐    号:100901040004366

    联系地址:重庆市南岸区南坪万达广场锋邸3栋5楼6号

 

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